Lajvér Blanc de Blanc Pezsgő 2021
A 2019-es szüret előtt döntöttük el, hogy útjára indítjuk méthode traditionnelle (klasszikus, palackban erjesztett pezsgőkészítési eljárás) pezsgő-projektünket.
A két Rajnai RIzling teraszunk közül, a hűvösebb fekvésűben láttuk meg a lehetőséget, hogy pezsgő alapbor készüljön belőle.
Kézzel válogatott, alacsony mustfokú, kiváló alapanyag érkezett a pincébe.
A préselés egész fürtösen történt, majd az irányított erjesztés és a téli pihenő után, spontán lebomlott benne az almasav.
A termékképeken szereplő évjáratok nem minden esetben helytállóak.
